Kako se prave konzerve

Konzervirana hrana se odnosi na hranu koja ispunjava zahtjeve komercijalne sterilnosti i može se dugo čuvati na sobnoj temperaturi kroz obradu, miješanje, konzerviranje, zatvaranje, sterilizaciju, hlađenje ili aseptično punjenje sirovina koje ispunjavaju zahtjeve. Postoje dvije glavne metode proizvodnje konzervirane hrane. Ključne karakteristike: Zaptivanje i sterilizacija.
Na tržištu se šuška da konzervirana hrana koristi vakumsku ambalažu ili dodaje konzervanse kako bi se postigla dugotrajno skladištenje. U stvari, konzervirana hrana se prvo zatvori i pakuje umjesto vakuuma, a zatim se podvrgne strogom procesu sterilizacije kako bi se postigla komercijalna sterilnost. Konzervirana hrana je u suštini. Nemoguće je koristiti vakuum tehnologiju kako bi se spriječilo razmnožavanje bakterija, a strogo govoreći, nema potrebe za dodavanjem konzervansa.