Kada ljudi čuju izraz MSG, ilimonosodijum glutamat, Mnogi miti mitovi, a ne obroci .. slojeviti ukusi su ključni dio kulture hrane, MSG se pokazuje jednostavnim, pristupačnim i efikasnim rješenjem u kućnom i komercijalnom kuvanju .
MSG je u suštini najčišći oblik "Umami", poznat kao peti osnovni ukus - dubinski i gorak, fermentirani umaci, sir i djeluje poboljšavajući postojeći okus hrane bez dodavanja svog ukusa . a Mali iznos može iznijeti bogatstvo supa, paprika, umaka i začini, čineći da se svaki zalogaj osjećaju zadovoljavajuće . u pastu, luk i začine, poput JOLLOF Rice ili supe za papriku - MSG jednostavno pomaže svakom sjaju sa sastojcima .
Unatoč prošlim kontroverzima, dostigla je Globalna naučna zajednica: MSG je siguran {. Agencija za zdravstvo, a agencija za sigurnost hrane u cijeloj Europi, ali može pomoći u smanjenju ukupne potrošnje soli - u regijama u kojima su visoki krvni pritisak i srčani bolest rast . za zdravstvene potrošače, posebno onih koji gledaju unos soli, MSG pruža bolji način za kuhanje aromatične hrane bez oslanjanja na previše začina ili masti .
Drugi razlog zašto se dobro uklapa u afričke kuhinje je njegova praktičnost . da je toplo, ima dugi rok trajanja, a da je u regijama sa visokim temperaturama, ili se ruralno kuhanje za ogrjev, MSG pruža pouzdano poboljšanje ukusa sa nula gnjavaže, pokvariti ili zahtijevati posebno skladište . samo jedno pakovanje može se koristiti preko desetaka obroka, a potrebno je samo mali štitnik za podizanje čitavog lonca gulaši .
Napokon je pametan ekonomski izbor . u poređenju sa miješanjem višestrukih začina ili dodavanja skupih začinskih sastojaka, što je za malene prehrambene troškove, a to može biti dosljedniji kvalitet proizvoda . za kuhanje u toku, to znači obroke koji imaju bolji ukus - svaki dan - bez dodatnog napora .
Predugo, MSG je pogrešno shvaćen . ali kako više ljudi otkrije kako to funkcionira i koliko je siguran, to nije u mestima u mestima na mestima gde je hrana na kojima hrana mora naporno raditi - dobro, ostanite na sigurnom i uđite u svakodnevni život - msg ima savršen smisao .
