Posljednjih godina, globalno tržište proizvoda od paradajza doživjelo je značajne fluktuacije uzrokovane kombinacijom povećane potražnje tokom pandemije COVID-19 i naknadnih ograničenja ponude zbog klimatskih promjena. Ova dinamika je dovela do značajnih uticaja na obrasce potrošnje, cijene i nivoe izvoza.
Rastuća potražnja i ograničenja ponude
Tokom pandemije COVID-19 globalna potražnja za proizvodima od paradajza je porasla jer su potrošači preusmjerili svoje kupovne navike prema maloprodajnim kanalima distribucije. Međutim, ova povećana potražnja bila je suočena sa izazovima klimatskih promjena, što je dovelo do smanjenja količine prerađenih proizvoda. Kao rezultat toga, rast potrošnje je usporen.
Tokom proteklih petnaest godina, globalna industrija se u početku borila da se oporavi od katastrofalnih efekata prekomerne proizvodnje iz 2009. godine. Između 2009. i 2022. godine, u jedanaest od četrnaest sezona došlo je do pada proizvodnje značajno ispod početnih ciljeva. Kumulativni manjak, zajedno sa zapanjujućim porastom potražnje od 2020. do 2022., u velikoj mjeri objašnjava nedavni skok globalnih cijena proizvoda od paradajza.
Vanjski faktori koji utječu na proizvodnju
Nekoliko vanjskih faktora doprinijelo je tekućim problemima proizvodnje. Klimatske opasnosti, zdravstvene krize, političke tenzije, pritisci na životnu sredinu, društvena očekivanja, inflatorni pritisci i nevoljnost uzgajivača da uzgajaju visokorizične usjeve su odigrali svoju ulogu. Ovi izazovi su doveli do više slučajeva u kojima su zalihe na kraju godine bile skoro iscrpljene. Uprkos rastućoj potražnji, dostupnost proizvoda u maloprodajnim kanalima i kanalima distribucije ugostiteljskih usluga je nedovoljna, fizički ograničavajući potrošnju.
Rekordan izvoz uprkos ograničenoj opskrbi
Zanimljivo je da su, uprkos ovim ograničenjima, velike zemlje prerađivačke zemlje dostigle rekordne nivoe izvoza u 2022/2023, posebno u kategorijama paradajz paste. Prošle godine je globalni izvoz proizvoda na bazi paradajza, uključujući umake i kečap, dostigao skoro 3,746 miliona metričkih tona, što je za 6% više od prosjeka u prethodne tri godine. Samo izvoz umaka i kečapa iznosio je 1,625 miliona tona, što je povećanje od 6,6% u odnosu na period 2019/2020. do 2021/2022. Obim izvoza paradajza u konzervi ostao je stabilan na 1,898 miliona tona, samo 530 tona (-0,03%) ispod prosjeka u prethodne tri godine.
Obrasci potrošnje i regionalne razlike
Uprkos blagom padu, Sjeverna Amerika (SAD, Kanada, Portoriko) ostaje vodeći svjetski potrošač proizvoda od paradajza, čineći više od četvrtine globalnog ukupnog broja. 27 zemalja članica Evropske unije predstavlja oko 18% globalne potrošnje, popevši se na 22% kada se uključe evropske zemlje koje nisu članice EU kao što su Velika Britanija, Švicarska i Norveška. Evroazijske zemlje (Turska, Rusija, Avganistan, Ukrajina) troše oko 11%, što pokazuje blagi porast u odnosu na prethodne godine.
Nasuprot tome, zemlje Bliskog istoka (Iran, Irak, Saudijska Arabija, Izrael) zabilježile su pad potrošnje od 4%, čineći otprilike 9% globalne potrošnje do 2022/2023. Južnoameričke zemlje (Brazil, Argentina, Čile) doživjele su značajno povećanje potrošnje, doprinoseći više od dvije trećine globalne potrošnje proizvoda od paradajza, zajedno s drugim velikim regijama.
Budući izgledi i trendovi potrošnje
Globalno gledano, potrošnja 2022/2023. zabilježila je blagi pad od približno 1,7% u odnosu na prosjek prethodne tri godine. Međutim, regije u razvoju kao što su Južna Amerika, Mediteranska Afrika i Daleki istok povećavaju svoju relativnu "težinu" na tržištu.
Prema Euromonitoru, godišnja stopa rasta proizvodnje proizvoda od paradajza (svih proizvoda od paradajza) dostigla je oko 2% tokom perioda 2021/2022 i očekuje se da će zadržati sličnu stopu u narednim godinama. Ukupna stopa rasta globalne potrošnje u protekloj deceniji bila je relativno niska, vođena godišnjom stopom rasta stanovništva od 1% i povećanjem potrošnje po glavi stanovnika od 0,3%, što je rezultiralo kombinovanom godišnjom stopom rasta od 1,2%.
Zaključak
Globalno tržište proizvoda od paradajza nastavlja da se suočava sa dvostrukim izazovima rastuće potražnje i ograničene ponude. Kako tržišta u nastajanju dobijaju na značaju, a uspostavljena tržišta se suočavaju sa stagnacijom, industrija se mora prilagoditi promjenjivim obrascima potrošnje i vanjskim pritiscima. Uprkos ovim izazovima, tržište pokazuje otpornost sa rekordnim izvozom i stabilnim izgledima za budući rast.
