Kako izgleda slatko-kiseli sos od paradajza?

Sastojci: svježi paradajz (oko 700g), 100g kamenog šećera, 1 limun (1. lonac. Možete koristiti inox lonac, kuhalo za rižu, tepsiju i sl., nemojte koristiti željezni lonac. 2. Lopatu, najbolje drvenu.)
Način rada: 1. Pripremiti šerpu sa toplom vodom (oko 60 stepeni, nije potrebno da proključa), stavite oprani paradajz u šerpu, poklopite i dinstajte 2 minuta - posle 2 minuta vidite da je paradajz automatski ogulio . .
2. Pelat narežite na nekoliko većih komada - ako u paradajzu ima nezrelih, zelenih sjemenki, uklonite ih da ne utječu na okus.
3. Upotrijebite blender da izgnječite paradajz - paradajz prvo isecite na krupnije komade, a zatim ih izgnječite kako ne biste izgubili previše soka tokom procesa rezanja.
4. U šerpu sipajte izgnječeni sok od paradajza, dodajte kameni šećer, prokuhajte i smanjite na laganoj vatri. --Kada je kuhano dok ne postane gušće, povremeno ga promiješajte lopaticom da se ne zalijepi za lonac.
5. Kuvajte dok ne postane gusto i podsjeća na "sos". Iscijedite odgovarajuću količinu limunovog soka i nastavite dinstati tri do četiri minute.