Recept za domaći sos od paradajza

Materijal
500 grama paradajza, 1 limun; začin: 50 grama kamenog šećera.
praksa
1: Izrežite paradajz na križeve i blanširajte u kipućoj vodi. Blanširanim paradajzom ogulite kožu i narežite ih na kockice.
2: Paradajz isečen na kockice stavite u blender i izgnječite u pire. Pasirani paradajz sipajte u mali lonac za supu.
3: Dodajte kameni šećer u paradajz pire u šerpi. Nakon što lonac proključa, smanjite vatru i lagano kuhajte dok se malo ne zgusne. Neprekidno mešajte da se ne zalepi za šerpu.
4: Kuhajte dok ne postane gusto i podsjeća na "sos", iscijedite sok od limuna i nastavite dinstati 2-3 minuta.
Čuvanje paradajz paste
1. Limun je dobar antioksidans i može produžiti rok trajanja paradajz sosa.
2. Preporučuje se upotreba staklene posude otporne na toplotu sa poklopcem koji se može zatvoriti kada čuvate paradajz sos. Operite je kipućom vodom prije upotrebe i držite bocu suhom.
3. Kada vadite džem iz flaše, koristite čistu kašiku bez vode. Uzmite koliko god možete i nakon vađenja čvrsto zatvorite čep boce.
4. Domaći paradajz sos može da se čuva u frižideru 7 dana.